Optimization of vacuum frying process parameters of osmotically dehydrated mango (Mangifera indica L. cv. Katchamita) chips using response surface methodology

Optimization of vacuum frying process parameters of osmotically dehydrated mango (Mangifera indica L. cv. Katchamita) chips using response surface methodology

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Callo, Aljon Carlos C. III (Tác giả)
Tác giả khác: Rustia, Abigail S. (adviser.)
Định dạng: Luận văn
Ngôn ngữ:English
Được phát hành: Quezon City College of Home Economics, University of the Philippines Diliman 2020.
Những chủ đề:
Dried fruit.
Fruit > Preservation.