Optimization of vacuum frying process parameters of osmotically dehydrated mango (Mangifera indica L. cv. Katchamita) chips using response surface methodology

Optimization of vacuum frying process parameters of osmotically dehydrated mango (Mangifera indica L. cv. Katchamita) chips using response surface methodology

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Callo, Aljon Carlos C. III (Författare, medförfattare)
Övriga upphovsmän: Rustia, Abigail S. (adviser.)
Materialtyp: Lärdomsprov
Språk:English
Publicerad: Quezon City College of Home Economics, University of the Philippines Diliman 2020.
Ämnen:
Dried fruit.
Fruit > Preservation.