Optimization of vacuum frying process parameters of osmotically dehydrated mango (Mangifera indica L. cv. Katchamita) chips using response surface methodology

Optimization of vacuum frying process parameters of osmotically dehydrated mango (Mangifera indica L. cv. Katchamita) chips using response surface methodology

Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Callo, Aljon Carlos C. III (Tekijä)
Muut tekijät: Rustia, Abigail S. (adviser.)
Aineistotyyppi: Opinnäyte
Kieli:English
Julkaistu: Quezon City College of Home Economics, University of the Philippines Diliman 2020.
Aiheet:
Dried fruit.
Fruit > Preservation.