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Food, fermentation and micro-organisms

Detalhes bibliográficos
Principais autores: Bamforth, Charles W. 1952- (Autor), Cook, David J. 1965- (Autor)
Formato: Livro
Idioma:inglês
Publicado em: Hoboken, NJ Wiley-Blackwell 2019.
Edição:Second edition.
Assuntos:
Fermented foods.
Fermentation.
Yeast.
Microorganisms.