Food, fermentation and micro-organisms

Food, fermentation and micro-organisms

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsmän: Bamforth, Charles W. 1952- (Författare, medförfattare), Cook, David J. 1965- (Författare, medförfattare)
Materialtyp: Bok
Språk:English
Publicerad: Hoboken, NJ Wiley-Blackwell 2019.
Upplaga:Second edition.
Ämnen:
Fermented foods.
Fermentation.
Yeast.
Microorganisms.