French patisserie master recipes and techniques from the ferrandi school of culinary Arts

"Ferrandi, the French School of Culinary Arts in Paris--dubbed -the Harvard of gastronomy- by Le Monde newspaper--is the ultimate pastry-making reference. From flaky croissants to paper-thin mille-feuille, and from the chestnut cream-filled Paris-Brest to festive yule logs, this comprehensive b...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Körperschaft:	Ferrandi School of Culinary Arts
Weitere Verfasser:	Nurra, Rina (FotografIn), Adedotun, Helen (HerausgeberIn), Abramowitz-Moreau, Carmella (ÜbersetzerIn), Evans, Ansley (ÜbersetzerIn), Walsh, Caitilin (ÜbersetzerIn), Doux, Rachel (ÜbersetzerIn)
Format:	Buch
Sprache:	English French
Veröffentlicht:	Paris Flammarion ©2017.
Ausgabe:	English-language edition.
Schlagworte:	Cooking > France. Desserts > France. Pastry > France.