Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Библиографические подробности
Другие авторы: Rayner, Marilyn (Редактор), Dejmek, Peter (Редактор)
Формат: ‌
Язык:English
Опубликовано: Boca Raton, FL CRC Press [2015]
Серии:Contemporary food engineering
Предметы:
Emulsions.
Food > Analysis.
Food > Extrusion.
Dispersing agents.