Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Opis bibliograficzny
Kolejni autorzy: Rayner, Marilyn (Redaktor), Dejmek, Peter (Redaktor)
Format: Książka
Język:English
Wydane: Boca Raton, FL CRC Press [2015]
Seria:Contemporary food engineering
Hasła przedmiotowe:
Emulsions.
Food > Analysis.
Food > Extrusion.
Dispersing agents.