Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Engineering aspects of food emulsification and homogenization

מידע ביבליוגרפי
מחברים אחרים: Rayner, Marilyn (Editor), Dejmek, Peter (Editor)
פורמט: ספר
שפה:English
יצא לאור: Boca Raton, FL CRC Press [2015]
סדרה:Contemporary food engineering
נושאים:
Emulsions.
Food > Analysis.
Food > Extrusion.
Dispersing agents.