Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Détails bibliographiques
Autres auteurs: Rayner, Marilyn (Éditeur intellectuel), Dejmek, Peter (Éditeur intellectuel)
Format: Livre
Langue:English
Publié: Boca Raton, FL CRC Press [2015]
Collection:Contemporary food engineering
Sujets:
Emulsions.
Food > Analysis.
Food > Extrusion.
Dispersing agents.