Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Άλλοι συγγραφείς: Rayner, Marilyn (Επιμελητής έκδοσης), Dejmek, Peter (Επιμελητής έκδοσης)
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Boca Raton, FL CRC Press [2015]
Σειρά:Contemporary food engineering
Θέματα:
Emulsions.
Food > Analysis.
Food > Extrusion.
Dispersing agents.