Microbial production of food ingredients, enzymes, and nutraceuticals

Microbial production of food ingredients, enzymes, and nutraceuticals

Bibliografiska uppgifter
Övriga upphovsmän: McNeil, Brian (Utgivare, redaktör, sammanställare), Archer, David (Utgivare, redaktör, sammanställare), Giavasis, Ioannis (Utgivare, redaktör, sammanställare), Harvey, Linda (Utgivare, redaktör, sammanställare)
Materialtyp: Bok
Språk:English
Publicerad: Oxford Woodhead Publishing 2013.
Serie:Woodhead Publishing series in food science, technology, and nutrition number 246.
Ämnen:
Biotechnology.
Fermentation.
Bioreactors > Microbiology.
Dietary supplements.
Functional foods.
Industrial microbiology > Methods.