Chemical, biological, and functional aspects of food lipids

Chi tiết về thư mục
Tác giả khác:	Sikorski, Zdzisław E. (Biên tập viên)
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	Boca raton, FL CRC Press 2011.
Phiên bản:	Second edition.
Loạt:	Chemical and functional properties of food components series.
Những chủ đề:	Lipids. Food > Fat content. Food industry and trade.