Chemical, biological, and functional aspects of food lipids

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Sikorski, Zdzisław E. (Editor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Boca raton, FL CRC Press 2011.
Edición:	Second edition.
Colección:	Chemical and functional properties of food components series.
Materias:	Lipids. Food > Fat content. Food industry and trade.