Essentials of food science

Essentials of food science

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Vaclavik, Vickie A. (VerfasserIn), Christian, Elizabeth W. (VerfasserIn)
Format: Buch
Sprache:English
Veröffentlicht: New York, NY Springer [2008]
Ausgabe:Third edition.
Schriftenreihe:Food science text series
Schlagworte:
Food > Analysis.
Food > Composition.
Nutrition.