Handbook of animal-based fermented food and beverage technology

Handbook of animal-based fermented food and beverage technology

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Άλλοι συγγραφείς: Hui, Y. H. (Yiu H.)
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Boca Raton CRC Press [2012]
Έκδοση:Second edition.
Θέματα:
Fermented foods > Handbooks, manuals, etc.
Beverages > Microbiology > Handbooks, manuals, etc.
Fermentation > Handbooks, manuals, etc.
Food of animal origin > Handbooks, manuals, etc.
Animal products > Handbooks, manuals, etc.