Manufacturing yogurt and fermented milks

Библиографические подробности
Другие авторы:	Chandan, Ramesh C. (Редактор), Kilara, Arun (Редактор)
Формат:	‌
Язык:	English
Опубликовано:	Chichester, West Sussex Wiley-Blackwell [2013]
Редактирование:	Second edition.
Предметы:	Yogurt. Fermented milk. Dairy processing. Food industry and trade.