Manufacturing yogurt and fermented milks

Bibliografische gegevens
Andere auteurs:	Chandan, Ramesh C. (Redacteur), Kilara, Arun (Redacteur)
Formaat:	Boek
Taal:	English
Gepubliceerd in:	Chichester, West Sussex Wiley-Blackwell [2013]
Editie:	Second edition.
Onderwerpen:	Yogurt. Fermented milk. Dairy processing. Food industry and trade.