Manufacturing yogurt and fermented milks

التفاصيل البيبلوغرافية
مؤلفون آخرون:	Chandan, Ramesh C. (المحرر), Kilara, Arun (المحرر)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	English
منشور في:	Chichester, West Sussex Wiley-Blackwell [2013]
الطبعة:	Second edition.
الموضوعات:	Yogurt. Fermented milk. Dairy processing. Food industry and trade.