Bakery food manufacture and quality water control and effects

Bakery food manufacture and quality water control and effects

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsmän: Cauvain, Stanley P. (Författare, medförfattare), Young, Linda S. (Författare, medförfattare)
Materialtyp: Bok
Språk:English
Publicerad: West Sussex, United Kingdom Wiley-Blackwell 2008.
Upplaga:Second edition.
Ämnen:
Baked products.
Baking > Quality control.