תמונות העטיפה

Handbook of plant-based fermented food and beverage technology

מידע ביבליוגרפי
מחברים אחרים: Hui, Y. H. (Yiu H.)
פורמט: ספר
שפה:אנגלית
יצא לאור: Boca Raton, FL CRC Press [2012]
מהדורה:Second edition.
נושאים:
Fermented foods > Handbooks, manuals, etc.
Beverages > Microbiology > Handbooks, manuals, etc.
Fermentation > Handbooks, manuals, etc.
Plant proteins as food > Handbooks, manuals, etc.
Plant products > Handbooks, manuals, etc.