Pulse foods processing, quality and nutraceutical applications

Détails bibliographiques
Autres auteurs:	Tiwari, Brijesh K. (Éditeur intellectuel), Gowen, Aoife (Éditeur intellectuel), McKenna, Brian (Éditeur intellectuel)
Format:	Livre
Langue:	anglais
Publié:	Amsterdam Academic Press [2011]
Sujets:	Legumes as food. Legumes > Processing. Legumes > Postharvest technology. Functional foods.