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The art of charcuterie

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Kowalski, John 1954-
Autor Corporativo: Culinary Institute of America
Formato: Livro
Idioma:inglês
Publicado em: Hoboken, N.J. John Wiley c2011.
Assuntos:
Meat > Preservation.
Fishery products > Preservation.
Cold dishes (Cooking)