The art of charcuterie

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Kowalski, John 1954-
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή:	Culinary Institute of America
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	Hoboken, N.J. John Wiley c2011.
Θέματα:	Meat > Preservation. Fishery products > Preservation. Cold dishes (Cooking)