The art of charcuterie

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Kowalski, John 1954-
Körperschaft:	Culinary Institute of America
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Hoboken, N.J. John Wiley c2011.
Schlagworte:	Meat > Preservation. Fishery products > Preservation. Cold dishes (Cooking)