Produce identification, fabrication, utilization

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Matthews, Brad
Autor Corporativo:	Culinary Institute of America
Otros Autores:	Wigsten, Paul
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	Australia Delmar Cengage Learning c2011.
Colección:	Kitchen Pro series
Materias:	Cooking (Vegetables). Vegetables. Farm produce. Vegetables > Identification. Farm produce > Identification. Farm produce > Selection. Farm produce > Purchasing. Farm produce > Varieties.