Produce identification, fabrication, utilization

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Matthews, Brad
Yhteisötekijä:	Culinary Institute of America
Muut tekijät:	Wigsten, Paul
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	English
Julkaistu:	Australia Delmar Cengage Learning c2011.
Sarja:	Kitchen Pro series
Aiheet:	Cooking (Vegetables). Vegetables. Farm produce. Vegetables > Identification. Farm produce > Identification. Farm produce > Selection. Farm produce > Purchasing. Farm produce > Varieties.