Meat identification, fabrication, utilization

書誌詳細
第一著者:	Schneller, Thomas (Thomas K.)
団体著者:	Culinary Institute of America
フォーマット:	図書
言語:	English
出版事項:	Australia Cengage Learning c2010.
版:	Philippine ed.
シリーズ:	Kitchen pro series
主題:	Meat. Cooking (Meat). Meat cuts > Identification.