Hurdle technologies combination treatments for food stability, safety, and quality
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
| Được phát hành: |
New York
Kluwer Academic/Plenum Publishers
c2002.
|
| Loạt: | Food engineering series
|
| Những chủ đề: |