Food and beverage management

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Davis, Bernard
Autres auteurs:	Lockwood, Andrew, Pantelidis, Ionnis, Alcott, Peter
Format:	Livre
Langue:	anglais
Publié:	Oxford Elsevier Butterworth-Heinemann c2008.
Édition:	4th ed.
Sujets:	Food service management. Restaurant management.