Process-induced food toxicants occurrence, formation, mitigation, and health risks

Process-induced food toxicants occurrence, formation, mitigation, and health risks

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Stadler, Richard H.
מחברים אחרים: Lineback, David R.
פורמט: ספר
שפה:English
יצא לאור: Wiley Hoboken, N.J. c2009.
נושאים:
Food > Toxicology.
Processed foods.
Food preservatives.