Slika omota

Dairy science and technology

Bibliografski detalji
Glavni autor: Walstra, Pieter
Daljnji autori: Wouters, Jan T. M., Geurts, T. J. (Tom J.)
Format: Knjiga
Jezik:engleski
Izdano: Boca Raton CRC/Taylor & Francis 2006.
Izdanje:2nd ed.
Teme:
Dairy processing.
Milk.
Dairy products.