Kansikuva

Modifying lipids for use in food

Bibliografiset tiedot
Muut tekijät: Gunstone, Frank D.
Aineistotyyppi: Kirja
Kieli:englanti
Julkaistu: Cambridge Woodhead c2006.
Sarja:Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Aiheet:
Lipids > Derivatives.
Lipids in human nutrition.
Food industry and trade.