Modifying lipids for use in food

書誌詳細
その他の著者:	Gunstone, Frank D.
フォーマット:	図書
言語:	English
出版事項:	Cambridge Woodhead c2006.
シリーズ:	Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
主題:	Lipids > Derivatives. Lipids in human nutrition. Food industry and trade.