Chocolates and confections formula, theory, and technique for the artisan confectioner

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Greweling, Peter P.
Coauteur:	Culinary Institute of America
Formaat:	Boek
Taal:	English
Gepubliceerd in:	Hoboken, N.J. John Wiley and Sons c2007.
Onderwerpen:	Chocolate candy.