Kansikuva

Enzymes in food processing

Bibliografiset tiedot
Muut tekijät: Nasodawithana, Tilak W., Reed, Gerald
Aineistotyyppi: Kirja
Kieli:englanti
Julkaistu: San Diego, Calif. Academic Press c1993.
Painos:3rd ed.
Aiheet:
Enzymes > Industrial applications.
Food industry and trade.