Imatge de la portada

Enzymes in food processing

Dades bibliogràfiques
Altres autors: Nasodawithana, Tilak W., Reed, Gerald
Format: Llibre
Idioma:anglès
Publicat: San Diego, Calif. Academic Press c1993.
Edició:3rd ed.
Matèries:
Enzymes > Industrial applications.
Food industry and trade.