The sensory evaluation of dairy products

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Clark, Stephanie, Costello, et.al editors
Otros Autores:	Clark, Stephanie, Bodyfelt, F. W. (Floyd W.) 1937-
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	New York, NY Springer c2009.
Edición:	2nd ed.
Materias:	Dairy products > Sensory evaluation. Dairy products > Flavor and odor.