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Principles of fermentation technology

书目详细资料
主要作者: Stanbury, Peter F.
其他作者: Whitaker, Allan, Hall, Stephen J.
格式: 图书
语言:英语
出版: Oxford, U.K., Tarrytown, N.Y., U.S.A. Pergamon 1995.
版:2nd ed.
主题:
Fermentation.
Food Technology.