Principles of fermentation technology

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Stanbury, Peter F.
Altres autors:	Whitaker, Allan, Hall, Stephen J.
Format:	Llibre
Idioma:	English
Publicat:	Oxford, U.K., Tarrytown, N.Y., U.S.A. Pergamon 1995.
Edició:	2nd ed.
Matèries:	Fermentation. Food Technology.