Changes in antioxidative activities and components of salt-fermented shrimp paste at prolong fermentation.

Библиографические подробности
Главный автор:	Peralta, Ernestina M.
Другие авторы:	Hatate, Hideo, Kawabe, Daisuke, Shimoda, Emi, Wakamatsu, Shinji, Murata, Hisashi
Формат:	Статья
Язык:	английский
Предметы:	Fermentation. Shrimp paste.