Hydrolysis of isoflavones and consumption of oligosaccharides during lactic acid fermentation of soybean milk.

Бібліографічні деталі
Автор:	Bordignon, Jose Renato
Інші автори:	Nakahara, Kazuhiko, Yoshihashi, Tadashi, Nikkuni, Sayuki
Формат:	Стаття
Мова:	Англійська
Предмети:	Soybean. Fermentation.