Hydrolysis of isoflavones and consumption of oligosaccharides during lactic acid fermentation of soybean milk.

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Bordignon, Jose Renato
מחברים אחרים:	Nakahara, Kazuhiko, Yoshihashi, Tadashi, Nikkuni, Sayuki
פורמט:	Article
שפה:	English
נושאים:	Soybean. Fermentation.