Hydrolysis of isoflavones and consumption of oligosaccharides during lactic acid fermentation of soybean milk.

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Bordignon, Jose Renato
Övriga upphovsmän:	Nakahara, Kazuhiko, Yoshihashi, Tadashi, Nikkuni, Sayuki
Materialtyp:	Artikel
Språk:	engelska
Ämnen:	Soybean. Fermentation.