Physical and sensorial effect of pigeon pea (Cajanus cajan) flour to the dough and of sweet potato (ipomea batatas) flour to the filling of flatbread (PIAYA).

書誌詳細
第一著者:	Borbolla, Louise Humbelina Valdez
フォーマット:	学位論文
言語:	英語
出版事項:	2022.
主題:	Piaya. Pigeon pea. Cajanus cajan. Flatbread.