Effect of ascorbic acid pre-treatment on the characteristics of fried breadfruit (Artocarpus altilis) chips.

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Tadlas, Jo Hanzelle Del Cano
Format:	Thesis
Idioma:	anglès
Publicat:	2017.
Matèries:	Breadfruit. Artocarpus altilis. Kolo.