Quality changes and sensory attributes of green mussels (Perna viridis) subjected to different steam-blanching conditions

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Baldoza, Bernajocele Jalyn
Formáid:	Tráchtas
Teanga:	Béarla
Foilsithe / Cruthaithe:	2016.
Ábhair:	Perna viridis. Green mussel. Steaming. Sensory attributes.