Quality changes and sensory attributes of green mussels (Perna viridis) subjected to different steam-blanching conditions

Quality changes and sensory attributes of green mussels (Perna viridis) subjected to different steam-blanching conditions

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Baldoza, Bernajocele Jalyn
Μορφή: Thesis
Γλώσσα:English
Έκδοση: 2016.
Θέματα:
Perna viridis.
Green mussel.
Steaming.
Sensory attributes.