Effects of antibrowning agents on the quality of mango fruit roll
The study involved improvement of the mango fruit roll's sensorial, physico-chemical and microbial properties.
Bibliographische Detailangaben
| 1. Verfasser: |
Morano, Rosevic Montaje |
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| Format: | Abschlussarbeit
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| Sprache: | Englisch |
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| Veröffentlicht: |
2000.
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| Schlagworte: | |
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