Delwedd Flaen

Introduction to thermal processing of foods

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Goldblith, S. A.
Awduron Eraill: Joslyn, M. A., Nickerson, J. T. R.
Fformat: Llyfr
Cyhoeddwyd: Westport, Conn. AVI Pub. c1961.
Cyfres:An Anthology of food science, v.1.
Pynciau:
Food > Thermal Processing.
Canning and preserving.
Food. > Bacteriology.
Industrial microbiology.